आलुओं को छोटे टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी से शुरू करके लगभग 10-15 मिनट तक उबालें; वे नरम होने चाहिए लेकिन टूटने नहीं चाहिए।
उन्हें एक कटोरे में निकालें और पर्याप्त मात्रा में तेल, बहुत सारा ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च, पपरिका और पार्मिज़ानो के साथ मिलाएँ, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि सभी मसाले अच्छी तरह चिपक जाएँ।
उन्हें बेकिंग पेपर पर अच्छी तरह दूरी रखकर फैलाएँ, ऊपर से थोड़ा और तेल डालें और ओवन या एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएँ।
ओवन और एयर फ्रायर दोनों के लिए एकदम सही।
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