ब्रोकोली क्रीम, कुरकुरे ग्वांचाले, स्ट्रैचियातेला और ब्रेड क्रम्बल के साथ पैकेरी

ब्रोकोली के फूलों को नमकीन उबलते पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें थोड़ा तेल, एक चुटकी नमक और पकाने के पानी के साथ ब्लेंड करके अधिक तरल मिश्रण बना लें।

एक स्लाइस ब्रेड को चाकू से या मिक्सर में बारीक काट लें और अलग रख दें।

ग्वांचाले को पतली पट्टियों में काटें और बिना किसी और वसा के धीमी आँच पर पैन में भूनें, जब तक वह कुरकुरा न हो जाए, फिर किचन पेपर पर अलग रख दें।

उसी पैन में ब्रेड को सुनहरा होने तक टोस्ट करें, जिससे कुरकुरा क्रम्बल बन जाए। (ब्रेड के बदले 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब का उपयोग किया जा सकता है।)

पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में पकाएँ, अल देंटे छानें और ब्रोकोली क्रीम के साथ मिलाएँ।

परोसते समय कुरकुरे ग्वांचाले, स्ट्रैचियातेला, ब्रेड क्रम्बल, थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और चाहें तो काली मिर्च छिड़कें।