पिस्ता क्रीम और कुरकुरे गुआंचाले वाले पैकेरी

पैकेरी को खूब सारे नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ।

इसी बीच गुआंचाले को छोटे टुकड़ों में काटें और मध्यम आँच पर कड़ाही में कुरकुरा होने तक पकाएँ; चाहें तो निकला हुआ चर्बी वाला हिस्सा अलग रख लें।

पिस्ता क्रीम तैयार करें: एक बाउल में स्ट्रैचिनो, पिस्ता क्रीम और पेकोरिनो को मिलाएँ; क्रीमी बनावट पाने के लिए पास्ता के पकने के पानी का एक चम्मच डालें।

पास्ता को सीधे उसी कड़ाही में छानें जिसमें गुआंचाले पकाया था, स्वाद अच्छी तरह मिलाएँ।

आँच बंद करके पास्ता में पिस्ता क्रीम डालें और धीरे-धीरे मिलाकर एक समान बनावट तक पहुँचाएँ।

पास्ता परोसें और ऊपर से भरपूर पिस्ता क्रम्बल डालें; चाहें तो कुरकुरे गुआंचाले के कुछ टुकड़े भी डालें।

सलाह: ज़रूरत हो तो और पकाने का पानी डालकर क्रीमीपन समायोजित करें। क्रीम डालते समय आँच बंद रखें ताकि वह अलग न हो।