बिना आटे का केक, जिसमें नाशपाती, कड़वा कोको और अमरेट्टी हैं: मुलायम, नम और सुगंधित, और प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री अमरेट्टी इस्तेमाल करने पर ग्लूटेन-फ्री संस्करण में भी उपयुक्त।
नाशपातियों को टुकड़ों में काटें और मक्खन तथा चीनी के साथ तब तक पैन में भूनें जब तक वे नरम न हो जाएँ; हल्का ठंडा होने दें।
पकी हुई नाशपातियों को मोटे तौर पर मैश करके प्यूरी बना लें।
एक कटोरे में अमरेट्टी को क्रम्बल करें और उन्हें कड़वे कोको तथा एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ।
नाशपाती की प्यूरी को अमरेट्टी और कोको के मिश्रण में डालें, फिर अंडा मिलाएँ और अच्छी तरह एकसार होने तक मिलाएँ।
मिश्रण को 20 सेमी के मक्खन लगे और आटे से छिड़के साँचे में डालें; ऊपर से थोड़ा सा चीनी छिड़कें।
स्थिर ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार है जब वह किनारों से अलग हो जाए लेकिन बीच में नम रहे।
20 सेमी का साँचा
पैन
कटोरा
स्थिर ओवन
2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में फिल्म से ढककर रखें; कमरे के तापमान पर 1-2 दिन
स्वाभाविक रूप से बिना आटे की रेसिपी; अगले दिन और भी स्वादिष्ट।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 186.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.03 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 25 |
| वसा (ग्राम) | 6.8 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.46 |
| नमक (ग्राम) | 0.01 |
