लिंड्ट केक

ओवन को 180°C (स्टैटिक) पर पहले से गरम करें। 24 सेमी का फैंसी मोल्ड मक्खन लगाकर चिकना करें और, चाहें तो, निकालना आसान बनाने के लिए नीचे मक्खन लगा हुआ बेकिंग पेपर का एक गोला लगा दें।

बेस तैयार करें: इलेक्ट्रिक बीटर से अंडों को चीनी, वनीला के बीज और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।

बीट करते हुए धीरे-धीरे बीजों का तेल डालते रहें।

छना हुआ आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, और बीच-बीच में दूध डालते हुए, एकसार मिश्रण बनने तक मिलाएँ।

मिश्रण को सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।

गनाश तैयार करें: लिंड्ट चॉकलेट को बारीक काट लें। क्रीम को लगभग उबाल आने तक गरम करें और चॉकलेट पर डाल दें। चिकनी और चमकदार गनाश बनने तक मिलाएँ।

केक को जोड़ें: बेस को थोड़ा ठंडा होने दें, हल्के से दूध से भिगोएँ और ऊपर अभी भी हल्की गर्म गनाश डालें।

कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने दें, फिर परोसने से पहले ऊपर से बादाम के दाने छिड़ककर सजाएँ।