ग्वांचाले को पतली पट्टियों में काटकर धीमी आँच पर पैन में भूनें।
जब ग्वांचाले कुरकुरा हो जाए, उसे किचन पेपर पर निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में नॉकी डालें, एक गिलास पानी मिलाएँ और कुछ मिनट पकाएँ।
आँच बंद करें, ऊपर से पेकोरिनो छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंत में कुरकुरे ग्वांचाले और काली मिर्च छिड़कें।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 392.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 51.87 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.87 |
| वसा (ग्राम) | 15.35 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.97 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.22 |
| नमक (ग्राम) | 0.42 |
