चने के आटे से बने नगेट्स के लिए वीगन और ग्लूटेन-फ्री रेसिपी: बनाना आसान, बहुउपयोगी (नगेट्स, कटलेट, टिक्कियाँ, स्ट्रिप्स) और दालों का सेवन बढ़ाने के लिए मांस का एक अच्छा विकल्प।
एक कड़ाही में पानी को उबालें।
जब पानी उबलने लगे, उसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक, पपरिका और सारा चने का आटा एक साथ डालें।
लकड़ी के चम्मच या फेंटनी से तेज़ी से मिलाएँ, कड़ाही को आँच पर रखते हुए, जब तक मिश्रण किनारों से अलग होने न लगे।
आँच से हटाएँ और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
गीले हाथों से मिश्रण को मनचाहे आकार दें: नगेट्स, कटलेट, टिक्कियाँ या स्ट्रिप्स।
गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें या ओवन में (200°C) लगभग 10-15 मिनट तक बीच में पलटते हुए बेक करें; यदि तल नहीं रहे हैं तो तैयारी में 15 ग्राम तेल डालें ताकि वे सूखे न हों।
गर्म परोसें, अपनी पसंद की चटनी के साथ।
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच या व्हिस्क
ओवन या फ्रायर (वैकल्पिक)
पकाने के बाद 1-2 महीने के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है। फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन रखें।
वीगन और ग्लूटेन-फ्री रेसिपी। पोषण मूल्य चिकन से अलग हैं; दालों का सेवन बढ़ाने के लिए आदर्श।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 363 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 54.3 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 3.7 |
| वसा (ग्राम) | 4.9 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.63 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 21.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 13.8 |
| नमक (ग्राम) | 0.01 |
