ग्लूटेन-फ्री और लैक्टोज-फ्री चावल के ग्नोच्ची की रेसिपी। आटा सरल है: पानी, चावल का आटा, तेल और नमक। इन्हें उबालकर इच्छानुसार मसाला किया जा सकता है या सीधे सब्ज़ियों के साथ पैन में भूनकर तब तक पकाया जा सकता है जब तक तरल पूरी तरह सोख न लिया जाए।
एक पैन में पानी को उबालें और नमक डालें।
चावल का आटा एक साथ पैन में डालें, आँच कम करें और लगातार चलाएँ, जब तक मिश्रण सख्त न हो जाए और किनारों से आसानी से अलग न होने लगे।
आटे पर तेल डालें और हाथों से हल्का गूँधें, जब तक चिकना और चिपचिपा-न रहने वाला आटा न बन जाए।
ओरिएंटल ग्नोच्ची बनाएँ: आटे की एक लंबी बेल बनाएं और उसे टारोको से बाँटकर अलग-अलग ग्नोच्ची बनाएं।
एक बर्तन में पानी उबालें और ग्नोच्ची डालकर पकने दें। छान लें और इच्छानुसार मसाला करें या सीधे सब्ज़ियों के साथ पैन में भून लें।
मसाले के लिए: गाजर काटें और उन्हें तेल में भूनें, साथ में दो कप पानी, शहद और सोया सॉस डालें; तब तक पकाएँ जब तक पानी पूरी तरह सोख न लिया जाए और फिर ग्नोच्ची के साथ मिलाएँ।
कड़ाही
उबालने का बर्तन
टारोको (आटा बाँटने के लिए)
Giappone
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 115.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.26 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 7.18 |
| वसा (ग्राम) | 0.13 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.83 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.37 |
| नमक (ग्राम) | 0.45 |
