घर पर आसानी से बनाए जाने वाले कुरकुरे क्रैकर्स, जिन्हें ओट्स फ्लेक्स, मिले-जुले बीज, पानी, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और नमक से तैयार किया जाता है। एक तेज़, पौष्टिक और स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त रेसिपी, जो स्वस्थ स्नैक के रूप में या सॉस और चीज़ के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
एक कटोरे में ओट्स फ्लेक्स, मिले-जुले बीज, पानी, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसार और सघन न हो जाए, फिर इसे 15 मिनट के लिए विश्राम दें।
आटे को दो बेकिंग पेपर की शीटों के बीच बेलन की सहायता से पतला और समान मोटाई का होने तक बेलें।
क्रैकर्स को अपनी पसंद के आकार में काटें, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
पहले से गरम ओवन में 180 °C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
उन्हें निकालकर परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें, ताकि वे अधिक कुरकुरे हो जाएँ।
बेकिंग पेपर
बेलन
बेकिंग ट्रे
पूरी तरह ठंडे किए हुए क्रैकर्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखें। उन्हें अधिक कुरकुरा बनाए रखने के लिए नमी और गर्मी के स्रोतों से बचाएँ; वैकल्पिक रूप से, उन्हें बेक करने के बाद अच्छी तरह सील करके फ्रीज़ भी किया जा सकता है।
यदि प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त ओट्स फ्लेक्स का उपयोग किया जाए, तो यह ग्लूटेन-मुक्त रेसिपी है।
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