कुरकुरी टोस्तादास, ग्रिल की हुई शिमला मिर्च और बैंगन, तेल में संरक्षित ग्रीष्मकालीन ट्रफल के स्लाइस, और लिमोन्चिनो सिरके पर आधारित खट्टे-मीठे ग्लेज़ के साथ। आसान और तेज़: कॉर्न टॉर्टिला को सुनहरा होने तक तला जाता है, सब्जियों को नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार ग्रिल किया जाता है, और अंत में सिरका कम करके डिश पूरी की जाती है।
टॉर्टिला को थोड़े तेल में सुनहरा और 'टोस्तादा फ्लैट' जैसी कुरकुराहट आने तक तलें। किचन पेपर पर निकाल लें।
लिमोन्चिनो सिरके को कम करें: 50 मि.ली. एक छोटे बर्तन में डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि वह सिरप जैसी गाढ़ी बनावट न ले ले।
सब्जियों (शिमला मिर्च और बैंगन) को ग्रिल करें और नमक व काली मिर्च से स्वादानुसार ठीक करें।
टोस्तादास को इस तरह सजाएँ: कुरकुरी टॉर्टिला को आधार बनाकर रखें, ग्रिल की हुई सब्जियों की परत डालें, ऊपर से ट्रफल के स्लाइस रखें और लिमोन्चिनो ग्लेज़ की एक पतली धार डालें।
छोटा बर्तन
तलने की कड़ाही या फ्रायर
ग्रिल या प्लेट
किचन पेपर
शेफ की सलाह: आप अपनी पसंद की सब्जियाँ चुन सकते हैं।
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