नींबू और रोज़मेरी का रिसोट्टो, जिसे लैक्टोज़-रहित मोत्ज़ारेला और कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो के साथ क्रीमी बनाया गया है। यह एक ताज़ा और सुगंधित स्वाद वाली रेसिपी है, जो नाज़ुक स्वाद पसंद करने वालों के लिए आदर्श है, जिसमें नींबू और रोज़मेरी की खुशबू का हल्का-सा स्पर्श है।
चावल को थोड़ा-सा जैतून का तेल डालकर पैन में भूनें।
नींबू का छना हुआ रस डालें और चावल को हल्का-सा सॉते होने दें।
सब्ज़ियों का शोरबा, एक-एक करछी करके डालना शुरू करें, बीच-बीच में चलाते रहें और जब तक तरल सोख न लिया जाए, तब तक अगली करछी न डालें।
लगभग 10 मिनट पकाने के बाद रोज़मेरी की टहनियाँ डालें और अंत तक पकाते रहें।
आँच बंद करें और रिसोट्टो को लैक्टोज़-रहित मोत्ज़ारेला और कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो के साथ मिक्स करके क्रीमी बनाएं।
अंत में ताज़गी के अतिरिक्त स्पर्श के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
पैन
करछी
कद्दूकस
शेफ सुझाव देते हैं कि स्वादानुसार आप अन्य प्रकार के पिघलने वाले चीज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 325.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 51.94 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.88 |
| वसा (ग्राम) | 8.28 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 5.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.57 |
| नमक (ग्राम) | 0.76 |
