शकरकंद से भरी नमकीन छोटी क्रोस्ताता, ग्लूटेन-फ्री और लैक्टोज-फ्री संस्करण, लो FODMAP आहार के लिए भी उपयुक्त। चावल के आटे और कॉर्नस्टार्च पर आधारित ब्रिसे आटा, जायफल और मेपल सिरप से सुगंधित शकरकंद की मलाईदार भराई।
आटा तैयार करें: चावल का आटा, कॉर्नस्टार्च, ठंडा मक्खन के टुकड़े, नमक और पानी को जल्दी से गूँधें, जब तक एकसार आटा न बन जाए।
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
भरावन तैयार करें: शकरकंद को भाप में या उबालकर तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
शकरकंद को मैश करके प्यूरी बनाएँ और उसमें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जायफल और मेपल सिरप मिलाएँ; अच्छी तरह मिलाएँ।
आटा बेलें और 2 छोटी क्रोस्ताता मोल्ड (10-12 सेमी) को लाइन करें।
भरावन को आधार में डालें और अच्छी तरह समतल करें; यदि आटा बच जाए, तो सजावट के लिए पारंपरिक पट्टियाँ बनाएँ।
180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
10-12 सेमी के क्रोस्ताता मोल्ड (2 पीस)
प्लास्टिक रैप
स्टीमर या उबालने का बर्तन
आलू मैशर
बेलन
यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री, लैक्टोज-फ्री और लो FODMAP आहार के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 249.24 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.84 |
| वसा (ग्राम) | 11.52 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 6.38 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.44 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.34 |
| नमक (ग्राम) | 0.21 |
