खमीर के साथ तैयार की गई ग्लूटेन-फ्री फोकाच्चिने। नरम और चिपचिपा आटा, कमरे के तापमान पर उठाना और ओवन या एयर फ्रायर में पकाना। यह लो FODMAP आहार के लिए भी उपयुक्त है; फाइबर को हटाया या स्टार्च से बदला जा सकता है।
एक कटोरे में ग्लूटेन-फ्री आटा, फाइबर (या स्टार्च), नमक और चीनी मिलाएँ।
खमीर को गुनगुने पानी में घोलें और आटे में मिलाएँ।
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक नरम और चिपचिपा आटा न बन जाए।
ढककर कमरे के तापमान पर 4-6 घंटे तक या तब तक उठने दें जब तक आटा दुगुना न हो जाए।
बेकिंग पेपर पर, तेल लगे हाथों से 4 गोल छोटी फोकाच्चिने बनाएं और उन्हें हल्का दबाएँ।
फोकाच्चिने पर तेल लगाएँ और ऊपर से अपनी पसंद के बीज डालें।
180°C पर पहले से गरम स्थैतिक ओवन में 18-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक सुनहरे न हो जाएँ।
विकल्प: एयर फ्रायर में 190°C पर 10-12 मिनट तक पकाएँ, बीच में पलटते हुए।
कटोरा
बेकिंग पेपर
स्थैतिक ओवन
एयर फ्रायर (वैकल्पिक)
शेफ सलाह देते हैं: यदि आप चाहें तो फाइबर या स्टार्च को छोड़ सकते हैं।
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