ग्लूटेन-मुक्त ग्नोच्ची

सबसे पहले आलू उबाल लें या पिछले दिन के बचे हुए आलू इस्तेमाल करें; मेरे वाले तो ठंडे थे।

उन्हें कांटे से मसलें, नमक और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आलू स्टार्च को धीरे-धीरे डालें, जब तक आपकी मनचाही बनावट न मिल जाए।

हाथों से एक लंबा रोल बनाएँ और छोटे ग्नोच्ची या आलू के छोटे टुकड़ों को अपनी पसंद का आकार दें।

एक बर्तन लें और उसमें पानी, एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और नमक डालें, हल्का उबाल आने दें और धीरे-धीरे ग्नोच्ची डालें: जब वे खुद ऊपर तैरने लगें, तो तैयार हैं!