मूँगफली और चॉकलेट की क्रोस्ताता में सैब्ले शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का आधार होता है, जिसमें बारीक पिसी मूँगफली मिलाई जाती है, और डार्क चॉकलेट स्प्रेड क्रीम की स्वादिष्ट भराई होती है।
एक कटोरे में आटा, पिसी हुई मूँगफली, आइसिंग शुगर, वनीला एक्सट्रैक्ट और छोटे टुकड़ों में कटा मक्खन डालकर रेत जैसी बनावट आने तक मिलाएँ।
अंडे और नमक डालकर चिकना और एकसार मिश्रण बनने तक मिलाएँ।
एक आटा गूंधें, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 2 घंटे, बेहतर हो तो रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
आटे को 3 मिमी मोटाई तक बेलें।
माइक्रो-परफोरेटेड रिंग और मोल्ड के किनारे के लिए पट्टियाँ इस्तेमाल करके क्रोस्ताता का आधार तैयार करें।
21 सेमी के मोल्ड को लाइन करें और अतिरिक्त किनारों को चाकू से काट दें।
चॉकलेट स्प्रेड क्रीम डालें और सतह को समतल करें।
बची हुई पेस्ट्री को बेलें, कुकी कटर से आकृतियाँ काटें और सतह को अपनी पसंद से सजाएँ।
पहले से गरम किए हुए ओवन में 180° पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन को 150° पर कम करें और 15 मिनट और पकाएँ।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
क्रोस्ताता कमरे के तापमान पर 3 दिन तक सुरक्षित रहती है, बेहतर है कि इसे किसी डिब्बे में या केक कवर के नीचे रखा जाए।
चॉकलेट भरावन को जलने से बचाने और सतह पर मैट 'क्राकेले' प्रभाव बनाने के लिए, पकाने के अंत में ओवन का तापमान कम रखना आवश्यक है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में आप मूँगफली की मात्रा को अपनी पसंद के सूखे मेवों से बदल सकते हैं।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 476.94 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 49.1 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 28.97 |
| वसा (ग्राम) | 28.2 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 14.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.39 |
| नमक (ग्राम) | 0.2 |
