सानरेमो शैली की सardenaira सानरेमो शहर की एक पारंपरिक रेसिपी है, कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने, यहाँ तक कि नाश्ते के लिए भी बढ़िया है।
1. खमीर को गुनगुने पानी में चीनी के साथ घोलें।
2. आधी प्याज़ को तेल में भूनकर और टमाटर की सॉस तथा नमक डालकर सॉस तैयार करें। 40 मिनट तक पकने दें और फिर ठंडा होने दें।
4. एक कटोरे में आटा, तेल, खमीर घुला हुआ पानी और नमक मिलाएँ। एकसार गोला बनने तक गूँधें।
3. सॉस के लिए एंकोवी को तेल के साथ ब्लेंड करें।
5. आटे को 6 घंटे के लिए फूलने दें।
6. एक ट्रे को तेल लगाएँ और आटे को समान रूप से फैलाएँ।
7. सॉस डालें, उँगलियों से खाँचें बनाएँ, जैतून, लहसुन की कलियाँ और ओरिगैनो डालें।
8. 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
9. पकने के बाद सardenaira पर तेल और एंकोवी वाले मिश्रण को ब्रश करें।
10. गरम परोसें और आनंद लें।
11. दो दिन तक ठंडी और सूखी जगह पर रखें, परोसने से पहले 160 डिग्री पर गरम करें।
कटोरा
लकड़ी का चम्मच
बेलन
बेकिंग ट्रे
गिलास
छोटा चम्मच
ब्लेंडर
ब्रश
दो दिन तक ठंडी और सूखी जगह पर रखें। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए 160 डिग्री पर गरम करें।
फूलने का समय मौसम के अनुसार बदलता है। गर्मियों में 4 घंटे पर्याप्त होते हैं क्योंकि गर्मी बहुत मदद करती है, जबकि सर्दियों में 6 घंटे लगते हैं।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 348.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.9 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.28 |
| वसा (ग्राम) | 22.09 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.24 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.34 |
| नमक (ग्राम) | 0.34 |
