सैल्मन गुलाब बास्केट

एवोकाडो क्रीम तैयार करने के लिए सबसे पहले फल का छिलका और गुठली निकालते हैं।

फिर ब्लेंडर में एवोकाडो का गूदा, प्याज़, नमक और आधे नींबू का रस डालते हैं और सबको क्रीमी होने तक ब्लेंड करते हैं; फिर अलग रख देते हैं।

इस बीच, पफ पेस्ट्री को फैलाते हैं और 10 सेमी के रिंग मोल्ड से गोल टुकड़े काटते हैं।

फिर पफ पेस्ट्री के गोल टुकड़ों को टार्टलेट मोल्ड में इस तरह रखते हैं कि किनारे बन जाएँ, जैसा तस्वीर में है, और नीचे काँटे से छेद करते हैं ताकि पकाते समय बुलबुले न बनें।

180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं।

बास्केट पक जाने के बाद, उन्हें ओवन से निकालते हैं, ठंडा होने देते हैं और फिर भरपूर मात्रा में एवोकाडो क्रीम से भरते हैं तथा गुलाब का आकार बनाने के लिए खुद पर लपेटी हुई सैल्मन की एक स्लाइस से सजाते हैं।

सैल्मन पर भी थोड़ा नींबू और थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कते हैं।

उन्हें सलाद के साथ एक सर्विंग प्लेट पर सजाकर परोसते हैं।