एक सुगंधित और चमकीले रंगों वाला व्यंजन जो आँखों और स्वाद दोनों को जीत लेता है, ताज़ी सामग्री की सादगी और भूमध्यसागरीय स्वादों की समृद्धि का एक बेहतरीन मेल।
चेरी टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोकर आधा काटें।
लहसुन की कलियाँ छीलें और चाकू के साइड से हल्का दबाएँ।
तुलसी की पत्तियाँ धोकर किचन पेपर से धीरे से सुखाएँ।
नमक वाले पानी से भरे बड़े बर्तन को उबालें।
स्पेगेटी डालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें।
दबी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और सुनहरा होने तक भूनें, लेकिन जलने न दें (लगभग 2 मिनट)।
पैन से लहसुन निकालें और कटे हुए चेरी टमाटर डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 5-7 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वे नरम होकर अपना रस न छोड़ दें।
एक चुटकी नमक डालें।
अल डेंटे स्पेगेटी को छलनी से छानें और पास्ता के पकाने के पानी का एक कप सुरक्षित रखें।
स्पेगेटी को चेरी टमाटरों वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो अधिक मलाईदार सॉस बनाने और सामग्री को बेहतर बाँधने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालें।
स्ट्राच्चियातेला, जैतून और ताज़ी तुलसी डालें।
पकवान को ऊपर से थोड़े से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ पूरा करें और परोसें।
बर्तन
पैन
लकड़ी का चम्मच
छलनी
भूमध्यसागरीय स्पेगेटी को वायुरोधी डिब्बे में दो दिन तक रखा जा सकता है। गर्म करने के लिए, आप इसे मध्यम आँच पर पैन में थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल या थोड़ा पानी डालकर गरम कर सकते हैं ताकि यह अधिक सूखे नहीं।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 183.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.02 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 3.46 |
| वसा (ग्राम) | 5.74 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.48 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.98 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.19 |
| नमक (ग्राम) | 0.12 |
