लूपिनी से बना एक स्वादिष्ट और क्रीमी वनस्पति-आधारित चीज़, जो स्टार्टर या सलाद के रूप में परोसने के लिए आदर्श है।
लूपिनी छीलें और उन्हें एक छोटे ब्लेंडर में पानी, पोषणीय यीस्ट, नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और नमक के साथ डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
प्राप्त क्रीम को एक छोटे सॉसपैन में डालें।
मध्यम आँच पर रखें और लगातार करछी या व्हिस्क से चलाते रहें।
जब तक गाढ़ी होकर सॉसपैन की दीवारों से अलग होने लगे, तब तक पकाएँ।
आँच बंद करें और मिश्रण तुरंत किसी सांचे या फुचेला में डालें, सतह को अच्छी तरह समतल करें।
कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में स्थानांतरित करें और कम से कम 4 घंटे के लिए जमने दें।
एक बार जम जाने पर, चीज़ को सांचे से निकालें और परोसने से पहले इसे स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 5 दिनों तक रखें।
टोस्टेड ब्रेड और ताज़े चेरी टमाटरों के साथ स्वाद लेने के लिए बेहतरीन। इसे सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 245.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 43.79 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.95 |
| वसा (ग्राम) | 4.63 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.64 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.87 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.28 |
| नमक (ग्राम) | 0.39 |
