मिमोसा टार्ट

एक कटोरे में आटा, चीनी, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएँ।

तेल (जैतून और बीज) तथा पानी डालकर एक समान आटा गूँथ लें।

आटे को तेल लगी और आटा छिड़की हुई बेकिंग ट्रे में फैलाएँ

सजावट के लिए 1/3 शॉर्टक्रस्ट आटा अलग रखकर), पूरी सतह में काँटा चुभोएँ और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें (टार्ट को बेकिंग पेपर से ढककर और ऊपर सूखे चने रखकर ताकि यह फूल न जाए)।

पूरी सतह में काँटा चुभोएँ और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें (टार्ट को बेकिंग पेपर से ढककर और ऊपर सूखे चने रखकर ताकि यह फूल न जाए)।

एक पतीले में स्टार्च और चीनी मिलाएँ।

थोड़ा-थोड़ा करके सोया दूध, नींबू का छिलका, वनीला और हल्दी डालें।

मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। मैं इसे अधिक चिकना करने के लिए मिनी-पिमर से चलाती हूँ।

पकी हुई क्रस्ट पर क्रीम डालें, बचे हुए शॉर्टक्रस्ट आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएँ (या ऊपर सबको बुरक दें) ताकि मिमोसा जैसा प्रभाव बने।

फिर से 10 मिनट के लिए या ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक ओवन में रखें।

ठंडा होने दें, ऊपर थोड़ा पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।