काले पत्तागोभी और दालों का सूप

हम सबसे पहले केवल पत्तियाँ लेकर काले पत्तागोभी को साफ करते हैं।

फिर इसे काटते हैं, साथ ही आलू को छोटे टुकड़ों में और गाजर को गोल स्लाइस में काटते हैं।

एक बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को गाजर, सेलेरी, प्याज़ और खुशबूदार जड़ी-बूटियों के साथ भूनते हैं।

फिर काले पत्तागोभी, आलू, गाजर डालते हैं और पानी से ढक देते हैं।

ढक्कन लगाकर पकाते हैं और उबाल आने के बाद लगभग 20 मिनट तक पकने देते हैं।

अब खुशबूदार जड़ी-बूटियाँ निकालते हैं, नमक डालते हैं और दाल, चने, सेम मिलाते हैं।

कम से कम 15/20 मिनट और पकाते हैं, फिर अपनी पसंद के मसाले और एक चम्मच टमाटर का गाढ़ा पेस्ट मिलाते हैं।

इसे और भी क्रीमी बनाने के लिए सूप का 1/3 भाग निकालकर ब्लेंड करते हैं।

परोसते समय ऊपर से कच्चा जैतून तेल की अच्छी धार और ब्रेड के दो अच्छे टोस्टेड टुकड़े डालते हैं।