बहुत स्वादिष्ट रागू

सब्ज़ियों का शोरबा पानी, गाजर, अजवाइन और प्याज़ को एक बर्तन में उबालकर तैयार करें, या क्यूब वाला कुकिंग स्टॉक इस्तेमाल करें।

एक कड़ाही में थोड़ा-सा तेल डालकर गाजर, अजवाइन और प्याज़ के छोटे टुकड़े, साथ में रोज़मेरी, सेज और तेजपत्ता, भूनें।

पैनसेटा डालें और उसका फैट निकलने के बाद सॉसेज और कीमा मिलाएँ।

लकड़ी के चम्मच से मांस को अलग-अलग करें और लाल वाइन डालकर डिग्लेज़ करें।

जब अल्कोहल उड़ जाए, तो पासाटा दी पोमोडोरो, सब्ज़ी के शोरबे के दो करछुल और टमाटर का पेस्ट डालें।

ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर कम से कम 2 घंटे पकाएँ, बेहतर होगा 3 घंटे अगर संभव हो।

हर 15 मिनट में सॉस चलाएँ और ज़रूरत हो तो और शोरबा डालें ताकि यह बहुत ज़्यादा सूख न जाए।

पकने के अंत में, परोसने से पहले रागू को बर्तन में ढककर ठंडा होने दें।