कूसकूस और सब्जियों से बनी स्वादिष्ट वीगन कोफ्ते, तुलसी वाली वीगन मेयोनेज़ के साथ परोसी गई।
सबसे पहले कूसकूस को गरम पानी के साथ ढककर अलग रख दें।
इस बीच गाजर और तोरी को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें।
फिर उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और लहसुन के साथ पैन में भूनें।
बीन्स को छानें, पानी अलग रखें और फिर उन्हें कांटे से मसलें।
उन्हें पहले से फुलाए और नमक डाले हुए कूसकूस में डालें।
सब्जियाँ, मनचाहे मसाले भी डालें और कोफ्ते बनाएं (बहुत बड़े नहीं)।
उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें और फिर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
बीन्स के पानी, सिरका, नींबू, नमक और तुलसी को मिक्सर में डालकर वीगन मेयोनेज़ तैयार करें।
एक साथ एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल पतली धार में डालते हुए ब्लेंड करें।
कोफ्तों के ऊपर थोड़ा सॉस और एक तुलसी की पत्ती के साथ परोसें।
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें
मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श। ठंडी भी खाई जा सकती हैं!
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 244.07 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.93 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.98 |
| वसा (ग्राम) | 12.51 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.11 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.9 |
| नमक (ग्राम) | 0.04 |
