बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम ब्रेड, जो ब्रेड बनाने की दुनिया में कदम रखने वालों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
एक बाउल या मिक्सर में आटा डालें और धीरे-धीरे वह यीस्ट मिलाएँ जिसे पहले पानी में एक चम्मच चीनी के साथ घोल दिया गया था।
ढककर 5-10 मिनट तक आराम दें।
बचा हुआ पानी और फिर धीरे-धीरे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालते हुए नमक मिलाएँ।
तब तक गूँथें जब तक चिकना और एकसार मिश्रण न बन जाए।
ढककर 20-30 मिनट तक आराम दें।
आटे को लगभग 150 ग्राम के 5 टुकड़ों में बाँटें।
हर टुकड़े को बेलन से बेलें, फिर लंबाई वाले हिस्से से रोल करें।
फिर से बेलन से बेलकर एक लंबी पट्टी बनाएँ और उसे अपने ऊपर रोल करें।
टुकड़ों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर सीवन नीचे की ओर रखते हुए रखें और ढककर तब तक उठने दें जब तक आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 2-3 घंटे)।
बीच में गहरा कट लगाएँ और सतह पर पानी ब्रश करें।
पहले से गरम ओवन में 210°C पर 20 मिनट तक पकाएँ।
बाउल
मिक्सर
बेलन
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
पेपर बैग में 1-2 दिन तक रखें।
उन लोगों के लिए परफेक्ट जो घर पर ब्रेड बनाना शुरू करना चाहते हैं।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 343.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 64.15 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.56 |
| वसा (ग्राम) | 6.31 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.62 |
| नमक (ग्राम) | 1 |
