कद्दू, स्मोक्ड स्कामोर्त्सा और स्पेक के साथ लसग्ना

पिघले हुए मक्खन में छना हुआ आटा मिलाएँ और मिलाएँ।

उबलता हुआ दूध धीरे-धीरे मक्खन और आटे के मिश्रण में डालें, लगातार चलाते हुए जब तक बेचामेल तैयार न हो जाए।

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटकर कड़ाही में तेल, शैलोट और मसालों के साथ पकाएँ। ज़रूरत पड़ने पर पानी डालें।

पके हुए कद्दू को पीसें और उसे बेचामेल में मिलाएँ, नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

स्पेक को पतली पट्टियों में काटें और सूखी कड़ाही में भूनकर कुरकुरा करें।

लसग्ना को बेचामेल, पास्ता, क्यूब में कटी स्कामोर्त्सा, पार्मीज़ानो और स्पेक की परतों के साथ बनाएं। कम से कम 3 परतें दोहराएँ।

एक चौथी परत बिना स्पेक के बनाएं।

पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15 मिनट तक पकाएँ।

गरम परोसें, रविवार के दोपहर भोजन के लिए आदर्श।