पास्क्वालिना टॉर्टा

सबसे पहले हम सब्ज़ियाँ धोते और काटते हैं, यानी पालक और हरे प्याज़।

एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और कटा हुआ हरा प्याज़ के साथ पालक (वैकल्पिक रूप से साग) पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालें

दोनों पकी हुई सब्ज़ियों को फूड चॉपर में डालकर बारीक काट लें।

अब 400 ग्राम आटा, 190 ग्राम पानी और 30 ग्राम एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाकर सख्त आटा तैयार करें। एक गोला बनाकर ढककर उसे आराम करने दें। ध्यान दें: अगर समय नहीं है, तो आप दो रोल शाकाहारी पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं!

भरावन पूरा करने के लिए एक कटोरे में कटी हुई सब्ज़ियाँ, शाकाहारी रिकोटा (यहाँ ऐप पर रेसिपी मिल जाएगी, विकल्प के रूप में कुटे हुए टोफू के दो ब्लॉक भी ठीक हैं), कद्दूकस किया हुआ शाकाहारी चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएँ। मिलाएँ

टोफू के "अंडे" तैयार करें: 100 ग्राम टोफू, दो चम्मच पानी और एक चुटकी केसर को ब्लेंड करें। इसकी बनावट सूखी और आसानी से आकार देने योग्य होनी चाहिए। फिर हल्के गीले हाथों से 4 गोले बनाएँ

सख्त आटे को 4 भागों में बाँटें, बेलन की मदद से, थोड़ा आटा लगाकर, उन्हें काफी पतला बेलें

बेस पर सख्त आटे की दो शीट रखें, 2/3 भरावन फैलाएँ, "टोफू अंडे" रखें और ऊपर से बचा हुआ भरावन डालें। फिर शेष दो शीट ऊपर रखें और किनारों को लपेटकर बंद करें।

पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 35 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें। खाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें! अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट होती है!