खुशमिज़ाज पास्ता

सबसे पहले हम फ्रिज में मौजूद मौसमी सब्ज़ियों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और उन्हें थोड़ा सा तेल, नमक और काली मिर्च के साथ ओवन या एयर फ्रायर में पकाते हैं।

हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पेल्ट पास्ता पकाते हैं।

यदि हमारे पास पहले से तैयार नहीं है, तो हम 200 ग्राम पकी हुई चने, 1 बड़ा चम्मच ताहिनी, 1 बड़ा चम्मच ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, एक चुटकी नमक, पपरिका, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लेकर चने का हुमस बनाते हैं और पीसते हैं।

हम पास्ता छानते हैं और हुमस, तेल और ज़रूरत हो तो थोड़ा पास्ता का पकाने वाला पानी मिलाकर सीज़न करते हैं। बीच में पकी हुई सब्ज़ियाँ डालते हैं और मिलाते हैं।

अंत में ऊपर से कच्चे तेल की एक धार, कटा हुआ अजमोद और नींबू के छिलके का कद्दूकस डालते हैं।