शीतलित काला चावल टोफू, मैरिनेटेड ब्लूबेरी और थाइम के साथ

एक ऊँचे किनारे वाले बर्तन में खूब पानी, मोटे नमक की एक चुटकी, एक चम्मच तेल और रोज़मेरी की टहनियाँ डालें। चावल डालें, आँच पर रखें और ढककर 30 मिनट पकाएँ, जब उबाल फिर से आने लगे, या पैकेट पर दिए समय तक।

पकने के बाद, चावल को ठंडे पानी के नीचे छानें, एक चम्मच तेल से सीज़न करें और अलग रखें।

टोफू को बराबर क्यूब्स में काटें और सोया सॉस के साथ एक कटोरे में डालें। दो चम्मच तेल और काली मिर्च की एक चुटकी डालें, मिलाएँ और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।

प्याज़ को गोल स्लाइस में काटें, एक नॉन-स्टिक बर्तन में दो चम्मच तेल के साथ रखें और बहुत धीमी आँच पर 5 मिनट तक नरम होने दें। मोटे नमक की एक चुटकी डालें और उसे घुलने दें।

मैरिनेट किया हुआ टोफू भी डालें, आँच बढ़ाएँ और कुछ मिनट तक बार-बार चलाते हुए भूनें। आँच से हटाकर हल्का ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में चावल, धोई और सुखाई हुई ब्लूबेरी, टोफू और प्याज़ का मिश्रण डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ और ताज़े थाइम की पत्तियाँ तथा बचा हुआ एक चम्मच तेल डालें।

प्लेटों में परोसें और अपना मैरिनेटेड टोफू, ब्लूबेरी और थाइम के साथ काला चावल परोसें!