सफेद आड़ू, ट्रोपेआ प्याज़ और मेरिनेट किए हुए प्रिमोसेले के साथ एक ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद। गर्मियों के लिए एकदम सही!
प्रिमोसेले को स्ट्रिप्स में काटें और फिर लगभग आधे सेंटीमीटर के छोटे क्यूब्स में काटें।
क्यूब्स को एक वायुरोधी कंटेनर में रखें और नींबू का छिलका और रस, एक्स्ट्रा वर्जिन तेल, ताज़ा थाइम और पुदीना से सीज़न करें।
कंटेनर बंद करें और कम-से-कम 2 घंटे, बेहतर हो तो 2 से 5 घंटे तक फ्रिज में रहने दें।
सफेद आड़ू को स्लाइस में और ट्रोपेआ प्याज़ को छीलने के बाद गोल स्लाइस में काटें।
एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल डालें और प्याज़ की गोल स्लाइस तथा एक चुटकी नमक डालें। तेज आँच पर भूनें, फिर सेब के सिरके से डीग्लेज़ करें और आँच कम कर दें।
पैन में आड़ू के स्लाइस डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे कैरामेलाइज़ होना शुरू न करें। आँच से हटाएँ और ठंडा होने दें।
सलाद को प्लेटों में बाँटें, मेरिनेट किया हुआ प्रिमोसेले डालें और ताज़े पुदीने से सजाएँ।
फ्रिज में रखें
यदि आप वेगन संस्करण चाहते हैं, तो प्रिमोसेले की जगह टोफ़ू उपयोग कर सकते हैं। अधिक तीखा स्वाद पाने के लिए बाल्सामिक सिरका डालें!
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 146.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.63 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 4.26 |
| वसा (ग्राम) | 10.93 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 4.34 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.15 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.13 |
| नमक (ग्राम) | 0.31 |
