वैलेंटाइन डे करीब है, क्या हम अपने प्यार करने वालों के लिए कुछ मीठा बनाएँ? कटी हुई बादाम वाली पेस्ट्री, नींबू की क्रीम बेस के रूप में, ऊपर ताज़ी रसभरी और आम, और पुदीने की पत्तियों से सजा हुआ।
पेस्ट्री के लिए: एक प्लैनेटरी मिक्सर में मैदा डालें, ठंडा मक्खन डालें और मिलाना शुरू करें। कटी हुई बादाम, चीनी, अंडा और चुटकी भर नमक डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक एक सख्त गेंद न बन जाए; इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में 30 मिनट के लिए आराम दें।
नींबू का छिलका कद्दूकस करें, उसे दूध के साथ छोटे पैन में डालें और बिना उबाले गरम करें। एक बाउल में व्हिस्क की मदद से जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे स्टार्च और मैदा मिलाएँ और मिलाते रहें। गुनगुना दूध डालें और गति बढ़ाते हुए फेंटते रहें।
अब क्रीम को पैन में डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट और पकाएँ, लकड़ी के चम्मच से चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। थोड़ा और नींबू का छिलका डालें। आँच बंद करें और ठंडा होने दें।
ट्रे को चिकना करें, आटे को बेलें और अगर आपके पास उपयुक्त सांचा नहीं है तो दिल का आकार बनाने की कोशिश करें। फैन ओवन में नीचे वाले हिस्से में 15 मिनट तक बेक करें। बाहर निकालें और हल्का गर्म होने दें। स्पैटुला की मदद से सतह पर नींबू की क्रीम फैलाएँ। केक के अंदर रसभरियाँ रखें।
आम को पतली और लंबी स्लाइस में काटें और उन्हें केक के किनारे तथा रसभरियों के बीच रखें। ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 164.06 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.23 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 9.43 |
| वसा (ग्राम) | 9 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.19 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.32 |
| नमक (ग्राम) | 0.02 |
