सफेद ऑबर्जीन फुंगेटो शैली नेपल्स की रसोई का एक स्वादिष्ट पारंपरिक साइड डिश है। इसे बैंगनों को क्यूब्स में काटकर, फिर लहसुन, तेल, तुलसी और काली मिर्च के साथ पैन में पकाकर तैयार किया जाता है। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो मांस, सलामी और डेयरी उत्पादों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
बैंगनों को धोकर सुखा लें। उन्हें छोटे-छोटे क्यूब्स में काटें और एक चुटकी नमक के साथ कुछ देर रहने दें ताकि वे पानी छोड़ दें। फिर उन्हें धोकर सुखा लें।
बैंगनों को मूंगफली के तेल में तलें।
एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन को भूनें और बैंगन डालें। तुलसी और काली मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
बैंगनों को परोसने वाली प्लेट में निकालें और ऊपर से तुलसी की कुछ पत्तियाँ डालें।
पैन
तलने वाला पैन
चाकू
फ्रिज
सफेद ऑबर्जीन फुंगेटो शैली को फ्रिज में एक-दो दिन तक रखा जा सकता है। यह मांस, सलामी और डेयरी उत्पादों के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। यह सैंडविच में भरने के लिए भी बहुत अच्छा है, खासकर पिकनिक लंच के लिए।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 21.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.88 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.88 |
| वसा (ग्राम) | 0.13 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.59 |
| नमक (ग्राम) | 0.03 |
