नेपोलिटन रगू नेपोलिटन व्यंजन के सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है, जो अपनी धीमी पकाने की विधि और समृद्ध स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। पास्ता या दूसरे कोर्स के रूप में परोसने के लिए उत्तम!
एक बड़े बर्तन में तेल में प्याज़ को हल्का सुनहरा करें; मांस के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भूनें, फिर वाइन डालकर उसे वाष्पित होने दें।
जब वाइन वाष्पित हो जाए, तो टमाटर प्यूरी, एक बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट और थोड़ा पानी डालें। नमक समायोजित करें और एक चुटकी चीनी डालें। ढककर थोड़ा सा वेंट छोड़ते हुए कम आँच पर 4 घंटे पकाएँ।
रगू तैयार है। इसका उपयोग पास्ता सॉस के लिए किया जा सकता है (कोई भी छोटी पास्ता शेप, ज़िटी, पेन्ने, पक्केरी, फ़्यूसिली), बेक्ड पास्ता, चावल का सार्तू या नेपोलिटन लसग्ना बनाने के लिए। मांस आपका दूसरा व्यंजन होगा।
कड़ाही
फ्रिज में 3-4 दिन, या फ़्रीज़ किया हुआ
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 145.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.91 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.52 |
| वसा (ग्राम) | 10.49 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.66 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.25 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.41 |
| नमक (ग्राम) | 0.43 |
