एंगलरफ़िश और डैटरीनी चेरी टमाटरों पर आधारित एक आसान और बहुत स्वादिष्ट पहला व्यंजन।
एंगलरफ़िश को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से मांस को रीढ़ की हड्डी से अलग करें। इस तरह आप काँटियाँ भी हटा देंगे। फिर इसे टुकड़ों में बाँट लें।
कुछ अजमोद की पत्तियाँ बारीक काटें और चेरी टमाटरों को आधा करें।
एक नॉन-स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल में लहसुन भूनें, एंगलरफ़िश डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएँ। सफेद वाइन डालें और जब वह उड़ जाए, तो चेरी टमाटर मिलाएँ।
नमक मिलाएँ और ढककर 15 मिनट तक पकाएँ। जब सॉस तैयार हो जाए, लहसुन हटा दें।
इस बीच पास्ता पकाएँ और उसे अल देंटे अवस्था में सॉस वाले पैन में छानें। थोड़ा पकाने का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में ऊपर से अजमोद छिड़कें।
रेफ्रिजरेटर
एंगलरफ़िश की काँटियाँ रीढ़ की हड्डी की हड्डी के साथ होती हैं, इसलिए यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त मछली है। मीझे मानेके जैसे छोटे पास्ता के उपयोग की सलाह दी जाती है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 105.24 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.37 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.63 |
| वसा (ग्राम) | 0.57 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.57 |
| नमक (ग्राम) | 0.01 |
