एक मछली की रेसिपी जिसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्क्विड और आलू मिलकर एक स्वादिष्ट और बहुउपयोगी व्यंजन बनाते हैं।
स्क्विड की सफाई करें, अंदरूनी भाग और त्वचा हटाएँ और उन्हें गोल टुकड़ों में काटें। आलू छीलें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें और नमक वाले पानी के साथ एक कटोरे में भिगो दें।
टमाटरों को धोकर सुखाएँ, डंठल हटाएँ और उन्हें आधा काटें।
अजमोद की पत्तियाँ बारीक काटें और दो डंठल अलग रख दें।
एक बर्तन में तेल, लहसुन और अजमोद के डंठल गरम करें। जब भुनना शुरू हो जाए, स्क्विड डालें और उसे सुनहरा होने दें।
जब स्क्विड भुन जाए और लहसुन व अजमोद हटा दिए जाएँ, तो सफेद वाइन डालें और उसे उड़ने दें।
जब वाइन उड़ जाए, आलू, एक गिलास पानी और चेरी टमाटर डालें। ढककर 25-30 मिनट तक पकाएँ।
पकने के अंत में कटा हुआ अजमोद डालें और परोसें।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 71.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.56 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.85 |
| वसा (ग्राम) | 0.88 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.72 |
| नमक (ग्राम) | 0.09 |
