यह पहला कोर्स सचमुच सिर्फ़ तीन सरल सामग्री से बनता है.. फिर भी अपनी खासियत और स्वाद से आपको चकित कर देगा। यह आधे घंटे से भी कम समय में बन जाता है और आपको एक ऐसा पहला कोर्स खाने देता है जो सेहतमंद होने के साथ-साथ लपेट लेने वाला और स्वादिष्ट भी होता है। और यह पूरी तरह से पौध-आधारित है। आइए मिलकर देखें मैंने इसे कैसे बनाया!
मैंने लीक को गोल स्लाइस में थोड़ा तेल और गरम पानी की एक छींट के साथ पैन में भून लिया। मैंने पकी हुई फूलगोभी डाली और कुछ मिनट के लिए पकने दिया।
जब लीक अच्छी तरह नरम हो गया.. मैंने उसका एक हिस्सा ब्लेंड कर लिया। बाकी बची फूलगोभी और लीक में मैंने करी डाली और थोड़ा और भून लिया।
मैंने पास्ता छान लिया.. क्रीमी सॉस और टुकड़ों वाले बाकी मिश्रण को मिला दिया। मैंने पास्ता के पकाने का पानी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाकर अच्छे से मलाईदार होने तक मिलाया। प्लेट में सजाकर ताज़े अजमोद से सजाया।
सॉस तैयार करने के लिए एक पैन
पास्ता उबालने के लिए एक बर्तन
सबसे अच्छा तो इसे गरमागरम ही खाना होगा, लेकिन अगर बच जाए तो फ्रिज में रखकर अगले दिन गर्म कर लें।
फूलगोभी के अलावा.. लीक ब्रोक्कोली रोमानेस्को के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।
Italia, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 100.93 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.64 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 3.08 |
| वसा (ग्राम) | 0.54 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.13 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.07 |
| नमक (ग्राम) | 0.01 |
