कद्दू और आलू का सूप

एक पैन में हम बारीक कटी प्याज़ को भूनते हैं। फिर हम कद्दू और आलू के टुकड़े डालते हैं। नमक, काली मिर्च डालकर गर्म पानी से ढकते हैं और ढक्कन के साथ पकने देते हैं।

जब कद्दू और आलू दोनों नरम हो जाएँ, तो हम सीधे अंदर पास्ता डाल देते हैं। हाँ, हम इसे रिसोट्टो विधि से पकाएँगे ताकि यह बहुत ही मलाईदार और स्वादिष्ट बने!

हम इसे बार-बार गरम पानी डालते हुए और बार-बार हिलाते हुए पकाते हैं। जब यह पककर लपेटने जैसा हो जाए, आंच बंद करते हैं। पार्मेज़ान, अजवायन और रोज़मेरी डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम परोसते हैं और ऊपर से कच्चा जैतून का तेल डालते हैं।