स्कैम्पी को पिघलने दें और धो लें।
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और लहसुन की एक कली भूनें, फिर ब्रेडक्रम्ब्स डालकर कुछ मिनट तक टोस्ट करें।
चिमटे की मदद से स्कैम्पी को बर्तन में बिना एक-दूसरे के ऊपर रखे व्यवस्थित करें और सफेद वाइन डालें।
अल्कोहल पूरी तरह वाष्पित होते ही उसे उबालकर उड़ने दें और टमाटर का गूदा डालें।
स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें।
कुल 10 मिनट तक पकाएँ; पकाने के बीच में, हमेशा चिमटे की मदद से स्कैम्पी पलट दें। इन्हें बहुत ज़्यादा न पकाएँ ताकि वे नरम रहें।
पैन
चिमटा
वाइन
फ़्रिज में रखकर अधिकतम 12 घंटे तक
टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 159.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.29 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 15.4 |
| वसा (ग्राम) | 6.99 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 4.2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.89 |
| नमक (ग्राम) | 0.15 |
