पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ेटे

सार्डिनिया की प्रसिद्ध और मुश्किल से मिलने वाली पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ेटा की जादुई रेसिपी, मेरे लिए तो यह हर रूप में लाजवाब है! पिज़्ज़ेटे पफ पेस्ट्री काग्लियारी की एक पारंपरिक रेसिपी हैं; काग्लियारी से ओरीस्तानो तक इन्हें नाश्ते में कॉफी या कैप्पुचिनो के साथ, या फिर स्नैक या स्वादिष्ट नमकीन नाश्ते के रूप में खाया जाता है। उत्तरी सार्डिनिया और इटली के बाकी हिस्सों में इस स्वादिष्ट चीज़ को ढूँढ़ पाना संभव नहीं है, कम से कम मेरी यात्राओं में तो मैं इसे किसी भी बार में कभी नहीं पा सकी! मूल सार्डिनियन रेसिपी में चीज़ नहीं होता, लेकिन आप चाहें तो इसे मोज़ारेला, हैम और अपनी पसंद की अन्य सामग्री डालकर समृद्ध कर सकते हैं; बचे हुए पफ पेस्ट्री के टुकड़ों से आप छोटे-छोटे बिना-अपव्यय वाले नमकीन बना सकते हैं।