सामुद्रिक फ्रेगोला की स्वादिष्ट रेसिपी खोजिए: सर्दिनिया की पारंपरिक डिश, जो समुद्री स्वादों से भरपूर है।
हम फ्रेगोला के लिए मसाला तैयार करते हैं। हम लहसुन की एक कली छीलते हैं और एक प्याज को बारीक काटते हैं।
जमी हुई समुद्री-मिक्स और क्लैम्स को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
एक कड़ाही में प्याज का 3/4 हिस्सा और लहसुन के साथ दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालते हैं।
. इस बीच, दूसरी कड़ाही में बचा हुआ प्याज और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालकर भूनते हैं और फ्रेगोला डालकर कुछ मिनट भूनते हैं, फिर वाइन डालकर उसका अल्कोहल उड़ाते हैं। पकाना जारी रखते हैं, समुद्री-मिक्स का मसाला डालते हैं और फ्रेगोला को अल दांते होने तक पकाते हैं।
हम 10 मिनट तक पकाते हैं और टमाटर की प्यूरी तथा थोड़ा ताज़ा अजमोद डालते हैं, फिर और 10 मिनट तक पकाते हैं।
अंत में क्लैम्स डालते हैं और नमक मिलाते हैं। प्लेट में परोसते समय ताज़ा अजमोद के साथ परोसते हैं।
वाइन
अधिकतम 12 घंटे तक फ्रिज में। सलाह है कि समुद्री-मिक्स को टमाटर की प्यूरी के साथ थोड़ा पहले तैयार करें ताकि स्वाद बढ़े; जिन्हें टमाटर पसंद नहीं है, वे इसे सफेद रूप में भी मसालेदार बना सकते हैं।
इसे सफेद वाइन के एक गिलास और टोस्ट किए हुए ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 119.59 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.76 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 8.85 |
| वसा (ग्राम) | 3.69 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.88 |
| बिक्री | 0.03 |
