लीगुरियन शैली का खरगोश

तैयारी

1. चरण 1 का 7

   खरगोश को टुकड़ों में काटें, चर्बी हटाएँ, साथ ही कटाई से बने किसी भी छोटे हड्डी के टुकड़े भी निकालें।

2. चरण 2 का 7

   जो चाहें, वे स्वाद बढ़ाने के लिए खरगोश के गुर्दे, जिगर और सिर भी जोड़ सकते हैं।

3. चरण 3 का 7

   इसे बहते पानी के नीचे धोएँ, छानें और सूखने दें।

4. चरण 4 का 7

   एक बड़े पैन में कटी हुई प्याज़ को सुनहरा करें, फिर खरगोश के टुकड़े डालें और तेज आँच पर भूनें।

5. चरण 5 का 7

   लाल वाइन डालें और उसे वाष्पित होने दें। नमक डालें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में मांस शोरबा थोड़ा-थोड़ा डालते रहें।

6. चरण 6 का 7

   अब साबुत जैतून, चीड़ के बीज, लहसुन और तेजपत्ता डालें, मिलाएँ और यदि मिश्रण सूखने लगे तो और शोरबा डालते हुए, एक और आधे घंटे तक पकाएँ।

7. चरण 7 का 7

   पकने के अंत से थोड़ी देर पहले कुछ और जैतून डालें और लीगुरियन शैली का खरगोश गरम परोसें।

सुझाव

• वाइन

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)