बैंगन को लंबाई में काटें, लहसुन को तेल के साथ भूनें और बैंगन को दो तुलसी की पत्तियों के साथ लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते हुए और कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाते हुए। अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें।
बैंगन को ठंडा परोसें, साथ में पाइन नट्स की मुट्ठी और टोफू के टुकड़े, अंत में ताज़ी तुलसी और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल व तुलसी की ड्रेसिंग।
वाइन
फ्रिज में अधिकतम 24 घंटे
टोस्ट किए हुए ब्रेड के साथ परोसें।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 604 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.9 |
| वसा (ग्राम) | 50.3 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 31.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.5 |
