चना और केसर से समृद्ध एक स्वादिष्ट, क्रीमी रिसोट्टो। केसर की बहुत ही सुगंधित, नाज़ुक और ताज़ी खुशबू के साथ हल्का स्वाद।
सूखे चनों को 12 घंटे भिगोएँ, फिर उन्हें 90 मिनट तक उबालें।
एक कड़ाही में 1/4 प्याज को भूनें, फिर केसर और चने डालें। कुछ बार चलाने के बाद रोज़मेरी डालें, फिर पर्याप्त शोरबा डालकर 30 मिनट तक पकाएँ। बाद में, सभी सामग्री को पीसकर क्रीम बना लें।
एक कड़ाही में 1/4 प्याज को स्ट्रिप्स में कटे गुआनचाले के साथ कुछ मिनट भूनें। फिर चावल को शोरबा डालते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके, धीमी आँच पर पकाते हुए भूनें।
लगभग 16 मिनट बाद, एक टुकड़ा मक्खन और पीसे हुए चनों की क्रीम मिलाएँ। आँच बंद करके अच्छी तरह मिलाएँ।
शराब
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 371.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 49.97 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 3.72 |
| वसा (ग्राम) | 14.83 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.3 |
| नमक (ग्राम) | 0.02 |
