मिर्च की सॉस बनाने के लिए कुछ चरणों का पालन करना होगा।
दोनों मिर्चों को धोएँ, उन्हें अलग-अलग दूरी पर बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें और 190 डिग्री पर 45/50 मिनट तक ओवन में पकाएँ।
पकने के बाद उन्हें एक प्लास्टिक बैग में तब तक बंद करें जब तक वे पूरी तरह ठंडी न हो जाएँ, ताकि उनका छिलका आसानी से उतर सके।
बैग खोलें और मिर्चों का छिलका तथा अंदर के बीज निकालें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटें। प्याज़ काटें।
एक पैन में तेल, प्याज़, मकई, नमक, क्रीम और मिर्च डालें, बचा हुआ पानी सूखने दें और अधिकतम 10 मिनट तक भूनें।
सारी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक गाढ़ी और भरपूर सॉस न बन जाए।
लाल प्याज़ काटें और साथ परोसने के लिए सलाद तैयार करें। प्लेट गरम करें और अरोस्तिचिनी को 4 मिनट तक पकाएँ, हर मिनट सभी 4 तरफ से पलटते हुए, और स्वादानुसार नमक डालें।
अरोस्तिचिनी को फ्रिज में कुछ घंटों तक रखा जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि उन्हें तुरंत खा लिया जाए। मिर्च की सॉस को अधिकतम 2 दिनों तक बंद काँच के कंटेनर में रखें।
स्कोट्टोना और भेड़ के मांस के अरोस्तिचिनी की कोमलता इस बेहद खुश मिर्ची वाली सुगंधित सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाती है! यह एक स्वादिष्ट सॉस है, जो लाल और पीली मिर्च तथा मकई के मेल से बनती है।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 192.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.32 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.53 |
| वसा (ग्राम) | 15.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.84 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.57 |
| बिक्री | 0.12 |
