एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन, जो समुद्र के स्वाद को मेज़ पर लाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। शियालातिएल्ली विद मसल्स समुद्री व्यंजन प्रेमियों के लिए एक सच्चा पसंदीदा है। इसे आज़माएँ और इसका आनंद लें!
मसल्स को बहते पानी के नीचे साफ करें, खोलों को खुरचें और दाढ़ी हटाएँ।
एक पैन में पानी उबालें और उसमें मसल्स डालें; जैसे-जैसे वे खुलती जाएँ, उन्हें आँच से हटा दें।
मसल्स के पकने वाले पानी को छलनी से छान लें।
मसल्स को खोल से निकालें, कुछ को सजावट के लिए खोल सहित अलग रखें।
एक पैन में लहसुन को थोड़ा सा अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ भूनें, फिर धुले और चार भागों में कटे चेरी टमाटर डालें और लगभग दस मिनट तक पकने दें।
सॉस में नमक डालें और मसल्स के पकने वाले तरल का एक करछुल मिलाएँ। मसल्स का मांस भी डालें और कुछ और मिनट पकाएँ, फिर कटा हुआ अजमोद डालें।
शियालातिएल्ली पकाने के लिए पानी और नमक वाला बर्तन चूल्हे पर रखें। शियालातिएल्ली उबालें और दाँत में लगने योग्य अवस्था में छान लें, फिर उन्हें मसल्स और टमाटर की चटनी वाले पैन में डाल दें।
मध्यम आँच पर पैन में उछालें, जब तक पास्ता पूरी तरह पक न जाए; अगर यह बहुत सूख जाए, तो थोड़ा सा छना हुआ मसल्स का पानी डालें।
परोसें, ऊपर से अलग रखी गई खोल वाली मसल्स और थोड़ा और कटा हुआ अजमोद डालकर सजाएँ।
पैन
छलनी
तुरंत खाएँ
थोड़ा तीखापन चाहें तो मसल्स और टमाटर की चटनी में मिर्च डालें। अच्छे ठंडे सफ़ेद वाइन के साथ परोसें।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.95 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.41 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.31 |
| वसा (ग्राम) | 3.47 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.71 |
| नमक (ग्राम) | 0.3 |
