एक समृद्ध और स्वादिष्ट पहला व्यंजन, पारिवारिक दोपहर के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श।
पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में अल डेंटे पकाएँ।
मशरूम साफ करें और उन्हें मोटा-मोटा काटें। उन्हें एक पैन में थोड़ा तेल डालकर तेज़ आँच पर 20-25 मिनट पकाएँ।
दूसरे पैन में सॉसेज को थोड़ा तेल डालकर भूनें, उसे सुनहरा होने दें और सफेद वाइन डालकर तब तक पकाएँ जब तक शराब पूरी तरह उड़ न जाए।
पास्ता छान लें और एक कटोरे में उसके एक हिस्से के साथ बेसमेल मिलाएँ। मशरूम, सॉसेज और प्रोवोला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बेकिंग ट्रे पर बेसमेल की मोटी परत लगाएँ, पास्ता डालें और ऊपर से बेसमेल की एक और परत तथा पर्याप्त पार्मिज़ानो रेयजियानो डालें।
180°C पर 35 मिनट बेक करें, फिर तापमान 195°C कर दें और 15 मिनट और पकाएँ।
पैन
बेकिंग ट्रे
कटोरा
अधिकतम 2 दिनों तक एक वायुरोधी डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में रखें।
व्यंजन की क्रीमी बनावट का बेहतर आनंद लेने के लिए गरम परोसने की सलाह दी जाती है।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 175.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.59 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.1 |
| वसा (ग्राम) | 9.88 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.32 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.15 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.84 |
| नमक (ग्राम) | 0.47 |
