पियादिना का बिना आटे वाला संस्करण, जिसमें पतली कटी ज़ुकीनी और मोज़रेला का उपयोग किया गया है; ओवन में बेक करने पर ये सुनहरी और सख्त डिस्क बन जाती हैं, जो भरने के लिए आदर्श हैं।
ज़ुकीनी को धोकर मैंडोलिन से बहुत पतला काटें।
कटी हुई ज़ुकीनी को एक कटोरे में डालें और नमक, काली मिर्च तथा अपनी पसंद के मसालों से सीज़न करें।
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। ज़ुकीनी के स्लाइसों से, स्लाइसों को रेडियल तरीके से एक-दूसरे पर हल्का ओवरलैप करते हुए गोल डिस्क बनाएं, जैसे आप पियादिना की बेस बना रहे हों।
हर डिस्क के ऊपर कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला फैलाएं; काली मिर्च डालें और यदि ज़रूरत हो तो स्वादानुसार और मसाले मिलाएँ।
पहले से गरम किए हुए 200°C स्टैटिक ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक डिस्क सुनहरी और सख्त न हो जाएँ।
भरने या मोड़ने से पहले हल्का ठंडा होने दें।
मैंडोलिन
कटोरा
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
कद्दूकस
भरावन का विचार: पोरकेट्टा, रुकोला और स्प्रेडेबल चीज़, या टमाटर और टूना। चाहें तो मैं आपके लिए पोस्ट या रील के लिए एक कैप्शन भी लिख सकती हूँ।
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