पास्ता, मांस के रैगू और scamorza से भरी स्वादिष्ट बैंगन की नावें, जो हल्के और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एयर फ्रायर में तैयार की गई हैं।
बैंगन धोएँ, उन्हें लंबाई में आधा काटें और चाकू से जालीदार चीरे लगाएँ। तेल लगाकर ब्रश करें और 185 डिग्री पर एयर फ्रायर में 20 मिनट पकाएँ (पकने की जाँच करें, क्योंकि यह बैंगन के आकार पर भी निर्भर करता है)।
जब बैंगन तैयार हो जाएँ, चम्मच की मदद से उनका गूदा निकाल लें।
मांस का रैगू तैयार करें: प्याज़ और गाजर छीलें, अजवाइन साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें।
एक बर्तन में जैतून का तेल डालें और गरम होने दें। कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें और भूनें, फिर मटर और कीमा डालें।
सामग्री के भुन जाने के बाद, आधा गिलास सफेद वाइन डालें और उड़ने दें। टमाटर की प्यूरी और एक चम्मच गाढ़ा पेस्ट डालें, फिर लगभग एक घंटे तक धीमी आँच पर पकने दें।
उबलते हुए नमक वाले पानी में anelletti पकाएँ और अल डेंटे छान लें।
उन्हें सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पास्ता को खोखले बैंगनों में भरें और ऊपर scamorza और grana डालकर पूरा करें। 180 डिग्री पर और 10 मिनट के लिए एयर फ्रायर में रखें।
यदि आपको पसंद हो, तो सॉस में बैंगन का गूदा भी डाल सकते हैं।
ज़्यादा भरपूर स्वाद के लिए बैंगन को तल भी सकते हैं!
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