ग्रीक योगर्ट, दूध और तेल से बना ऊँचा, मुलायम और सुगंधित नींबू केक, जिसमें अंडे नहीं हैं। नाश्ते या अल्पाहार के लिए आदर्श और तब भी आसानी से बनाया जा सकता है जब फ्रिज में अंडे न हों।
स्थिर ताप वाले ओवन को 175 °C पर पहले से गरम करें और 20 सेमी व्यास के गोल साँचे को बेकिंग पेपर से ढकें।
एक कटोरे में ग्रीक योगर्ट और चीनी डालकर एकसार होने तक मिलाएँ।
तेल, दूध, नींबू का रस और कसा हुआ छिलका डालकर सभी तरल सामग्री अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे और बेकिंग पाउडर को सीधे कटोरे में छानें और धीरे-धीरे मिलाकर चिकना, गुठलीरहित घोल तैयार करें।
घोल को तैयार साँचे में डालें और स्पैटुला से सतह को धीरे से समतल करें।
स्थिर ताप वाले ओवन में 175 °C पर 40-45 मिनट पकाएँ। लगभग 40 मिनट बाद टूथपिक से पकने की जाँच करें।
केक को साँचे से निकालने और स्लाइस में परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
20 सेमी का गोल साँचा
साइट्रस छिलका कद्दूकस करने की ग्रेटर
कमरे के तापमान पर केक कवर के नीचे 2 दिनों तक या अच्छी तरह ढककर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। परोसने से पहले कमरे के तापमान पर लाएँ।
कम मीठे केक के लिए चीनी को 100-110 ग्राम तक कम कर सकते हैं। ग्रीक योगर्ट और दूध के स्थान पर समान मात्रा में वनस्पति विकल्प लिए जा सकते हैं; चाहें तो वनस्पति तेल की जगह पिघला हुआ नारियल तेल उपयोग करें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 271.8 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.68 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 17.78 |
| वसा (ग्राम) | 14.44 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.97 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.72 |
| नमक (ग्राम) | 0.11 |
