स्कापेचे शैली की ज़ूकिनी के साथ ठंडा चावल

नमक चावल पकाने और स्वाद देने, दोनों के लिए है।

चावल पकाएँ। इस बीच, गोल स्लाइस में कटी ज़ूकिनी को तलें। चावल छानकर ठंडे बहते पानी के नीचे से गुज़ारें और फ्रिज में रखें। तली हुई ज़ूकिनी को किचन पेपर पर सूखने दें।

ज़ूकिनी में सिरका, पुदीना, नमक और काली मिर्च मिलाकर स्वाद दें। फ्रिज में रखें।

मसालेदार ज़ूकिनी को चावल में मिलाएँ, मिक्स करें और प्लेट में परोसें, ऊपर से पतले कटे नींबू के छिलके छिड़कें। यदि पसंद हो तो ऊपर से थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें।