सूजी के कैनेलोनी, जिनमें टोफू, मशरूम और मटर के सॉस की भराई है, जिसे मख़मली और सुगंधित शाकाहारी बेचामेल मिलाकर क्रीमी बनाया गया है! दोस्तों और परिवार के साथ छत या बगीचे में बिताई जाने वाली शुरुआती रविवारों के लिए एकदम उपयुक्त व्यंजन!
सॉस बनाने के लिए गाजर और प्याज़ को भूनें, फिर मशरूम, मटर और टोफू डालें। मसाले डालें और अच्छी तरह भूनने दें।
अब टमाटर की प्यूरी, नमक और थोड़ा पानी डालें और कम से कम लगभग एक घंटे तक पकने दें: यह पानीदार नहीं होना चाहिए।
बेचामेल: एक नॉन-स्टिक पैन में तेल को हल्का गरम करें, आटा डालें और व्हिस्क से मिलाएँ। बिना चीनी वाला सोया दूध, नमक और जायफल डालें।
इसे फिर से मध्यम-धीमी आँच पर रखें और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि यह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
सॉस के 1/3 हिस्से को सॉस में डालें और हैंड ब्लेंडर से मोटा-मोटा पीस लें।
मिश्रण को पाइपिंग बैग में डालें और कैनेलोनी को भरना शुरू करें, जिन्हें हम बेचामेल की एक परत से ढकी बेकिंग डिश में रखेंगे।
जब सभी कैनेलोनी सज जाएँ, तो उन्हें पर्याप्त बेचामेल, वेजिटेबल ग्रेटेड चीज़ और सॉस के कुछ और चम्मचों से ढक दें! 200 डिग्री पर लगभग 30/35 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले लगभग 15 मिनट ठंडा होने दें। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
हैंड ब्लेंडर
पतीला
बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश
फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखें
मैंने जो कैनेलोनी इस्तेमाल किए हैं वे सूजी-आधारित सूखे कैनेलोनी हैं। उन्हें भरने से पहले उबालने की ज़रूरत नहीं है! विकल्प के तौर पर आप लसग्ना के लिए सूजी वाली शीट्स इस्तेमाल कर सकते हैं, उन्हें भरकर रोल कर सकते हैं!
Italia, Emilia Romagna
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 175.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.31 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.54 |
| वसा (ग्राम) | 7.18 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.99 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.78 |
| नमक (ग्राम) | 0.03 |
